حسن صبري نحله، جزار يبلغ من العمر 27 عامًا، من مدينة دمنهور، يعد واحدًا من أبرز الأسماء في مجاله في المدينة. رغم أن مهنة الجزارة تُعتبر قديمة وتقليدية، إلا أن حسن أعاد تعريف هذا المجال بلمساته الحديثة ونظرته المتجددة التي جعلته مختلفًا عن غيره.
في عمر صغير، ورث حسن حب المهنة من عائلته التي تعمل في هذا المجال منذ أجيال، ولكنه لم يتوقف عند الطرق التقليدية. بل أخذ يتعلم كل جديد يتعلق بالجزارة، بدءًا من اختيار أفضل أنواع اللحوم إلى كيفية الحفاظ على جودتها لتلبية توقعات زبائنه. ومع الوقت، أصبح حسن محترفًا ليس فقط في تقطيع اللحوم، بل أيضًا في فهم حاجات زبائنه وتقديم النصائح الغذائية لهم.
واحدة من أهم مميزات حسن هي قدرته على التعامل مع اللحوم بطريقة فنية، حيث يولي اهتمامًا بالغًا بالتفاصيل الصغيرة مثل التقطيع المناسب لكل نوع لحم، واختيار الأجزاء الأفضل للطهي وفقًا لما يناسب الأطباق المختلفة. كما أنه يحرص على توفير منتجاته بجودة عالية وأسعار مناسبة، مما جعله يكسب ثقة العديد من الزبائن في دمنهور والمناطق المجاورة.
حسن لا يعتمد فقط على خبرته، بل دائمًا يسعى للتطوير. فقد قام بحضور ورش عمل ودورات تدريبية حول أحدث التقنيات في مجال الجزارة، سواء من ناحية تقطيع اللحوم بطرق متميزة أو الحفاظ على اللحوم بطرق آمنة وصحية. كما يحرص على الالتزام بأعلى معايير النظافة والجودة في مكان عمله.
ورغم أن مهنته تتطلب مجهودًا جسديًا كبيرًا ودقة فائقة، إلا أن حسن يستمتع بكل لحظة فيها. بالنسبة له، الجزارة ليست مجرد عمل، بل فن يحتاج إلى شغف واهتمام بالتفاصيل. وبفضل التزامه وحبه لمهنته، أصبح لديه قاعدة عملاء كبيرة، يثقون به وبما يقدمه من خدمات.